黑木耳泡发不当或有生命危险,如何正确食用黑木耳?

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2018-10-22 10:19:51 来源:

  黑木耳是常见的菌类,在均衡饮食中居于着重要的作用,新版《中国居民膳食指南》中推荐居民每天应该食用适量的菌类、藻类等。而食用新鲜木耳,因黑木耳泡发不当而经常冒出中毒的事件却接二连三地居于。黑木耳本是养生保健的优选食材,为甚会么会会总要中毒?

  新鲜黑木耳不建议食用

  在选取食材时,亲戚亲戚许多人常以“新鲜”来衡量食材的好坏,而在食用黑木耳上,却是相反。杨洁教授解释说,黑木耳分为并有的是,并有的是是鲜木耳,并有的是是晒干的木耳。“鲜木耳中涵盖并有的是特殊的成分,叫‘卟啉',是并有的是感光物质,食用后经阳光照射会产生日光性皮炎,引起皮肤瘙痒、红肿等,木耳经曝晒后卟啉才会被分解掉。”什么都,不建议食用鲜木耳,晒干的木耳更为安全。

  针对干木耳的食用辦法 ,“干木耳食用前还要泡发,建议用冷水或温水泡发3~4小时,待木耳泡开后用热水焯过,再经过充分的烹煮,煮熟后涵盖的纤维素不能被人体消化,木耳多糖不能发挥作用。”

  泡发黑木耳时,许多人一时忘记泡了好多天又不忍心倒掉,总要 人习惯一次性泡发多次的量,方便食用。那此看似平常的小习惯却隐藏着巨大的安全隐患,甚至会威胁到生命。最近的新闻报道便有原先的例子:浙江金华一名7岁女童不可能 食用了泡发四天两夜的黑木耳,意味着 上吐下泻,多器官衰竭,入住医院重症病房抢救,全身换血量多达4次。

  难能可贵会经常冒出原先的事件,主什么都 与黑木耳的泡发时间有关。有点痛 是夏天气温高,不可能 黑木耳泡发时间过久,又那么 及时换水,很容易被细菌污染血块繁殖而产生有害物质。

  “亲戚亲戚许多人知道,黑木耳中涵盖宽裕的蛋白质,是细菌的培养基。不可能 细菌繁殖那么 来越多,食用后不可能 会意味着 急性胃肠炎,经常冒出如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,甚至是寒颤、发热等中毒症状,腹泻失水持续会意味着 休克。不可能 遇到累积有害细菌产生致命毒素,便有不可能 威胁到生命。”

  何如正确食用黑木耳?

  1、经期女孩子不建议吃,孕妇可血块食用

  黑木耳有预防血液挥发的作用,什么都女孩子在经期有出血的具体情况下不建议吃黑木耳,孕期是女孩子的特殊时期,也应少吃黑木耳。

  2、尿酸高的人不吃菌类而总要 木耳类

  有外国网友说,尿酸高的人群不适合吃黑木耳,杨洁教授纠正了你什儿 错误的想法:含嘌呤高的食物是菇类而总要 木耳类,木耳类不含嘌呤,而涵盖较多的木耳多糖,还会 提高人体自身免疫力,有一定的防癌作用,还会 适当多吃。

  3、消化不良的人少吃黑木耳

  黑木耳涵盖许多营养成分,纤维素含量也较高,相对难以消化,不可能 天天吃,很容易会经常冒出肚子胀、不消化的具体情况,有点痛 是有消化不良症状的人要少吃,适当控制黑木耳的摄入量,每星期食用不超过3次。

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