营养清香的山药肉末蒸豆腐

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2015-06-11 19:59:24 来源:

   【导读】营养清香的山药肉末蒸豆腐,清素的菜式,主料是豆腐和山药,比较营养和健康。跟了什儿 蘸料,什儿 感觉清爽,什儿 感觉火辣,一起来了解下营养清香的山药肉末蒸豆腐。

  营养清香的山药肉末蒸豆腐

  材料

  豆腐2100克、山药100克、肉末100克、鸡蛋三个 (原本做蛋皮)、小葱2根。

  调味料

  A料:香油1-2大勺、淀粉1大勺、盐、胡椒粉适量、白糖1小勺。

  B料:泰式甜辣酱、麻辣酱汁(醋1小勺、生抽1大勺、麻辣酱1小勺拌匀)。

  做法

  1:打散原本鸡蛋,拌匀成蛋液。

  2:将方锅装进灶上用小火加热半分钟左右。不会抹油直接装进蛋夜,晃动小锅直至蛋液充满整个锅底,继续用小火加热片刻后取下蛋皮。

  3:将蛋皮切成小细条。

  4:将豆腐用勺子压细碎。

  5:将山药去皮切细丁。

  6:将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和原本全蛋入碗中,再依次加入调味料。

  7:顺原本方向拌匀。

  

  营养清香的山药肉末蒸豆腐

  8:取一方形容器,铺胶布在碗中,注意胶布深层要调于碗沿,将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。

  9:冷水上锅,蒸20分钟左右至熟,出锅切块或条,跟什儿 B料上桌,吃时蘸食。

  小诀窍

  1、山药要尽量切碎些好熟。

  2、胶布的深层要高于碗沿,原本还能够拎着胶布边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些,原本切时不易碎散。

  3、山药的汁液沾在手上,手很容易痒,只时要倒些白醋在手上,反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。

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